فصل اول- کلیات
۱-۱- مقدمه
۱-۲- اهمیت موضوع
۱-۳- اهداف پژوهش
۱-۳-۱- هدف اصلی
۱-۳-۲- اهداف اختصاصی
۱-۴- پرسشهای تحقیق
۱-۵- محدودیتهای تحقیق
۱-۶- نمودار تحقیق
فصل دوم- ادبیات پژوهش
۲-۱- گیاهان دارویی
۲-۱-۱- مزایای استفاده از گیاهان دارویی
۲-۱-۲- معایب استفاده از گیاهان دارویی
۲-۱-۳- اسانسهای گیاهی
۲-۱-۳-۱- مکانیسم عمل اسانسها در جلوگیری از رشد میکروارگانیسمها
۲-۱-۴- زیره سبز
۲-۲- ژلاتین
۲-۲-۱- ویژگیهای ژلاتین
۲-۲-۲- ساختار ژلاتین
۲-۲-۳- کاربردهای ژلاتین
۲-۲-۴- ژلاتین گاوی
۲-۲-۴-۱- تولید ژلاتین از پوست و استخوان گاو
۲-۳- فیلمهای خوراکی
۲-۳-۱- ساختار پروتئین
۲-۳-۲- ویژگیهای بازدارندگی فیلمهای پروتئینی
۲-۳-۲-۱- بازدارندگی در برابر گازها و بخار آب
۲-۳-۲-۲- ویژگیهای مکانیکی
۲-۳-۳- روشهای تولید فیلم پروتئینی
۲-۳-۴- اصلاح ویژگیهای فیلم پروتئینی
۲-۳-۵- پلاستی سایزرها
۲-۳-۵-۱- مقایسه پلاستی سایزرهای مورد استفاده
فصل سوم- مواد و روش ها
۳-۱- مواد
۳-۲- تهیه فیلمها
۳-۳ – ضخامت فیلم
۳-۴- آنالیز فیلم
۳-۴-۱- ویژگی های مکانیکی
۳-۴-۲- رنگ سنجی
۳-۴-۳- نفوذ پذیری بخار آب (WVP)
۳-۴-۴- حلالیت فیلم ها
۳-۴-۵- ظرفیت جذب آب (WAC)
۳-۴-۶- نفوذ پذیری به اکسیژن
۳-۴-۷- خاصیت ضد میکروبی
۳-۹- تجزیه و تحلیل آماری
فصل چهارم- نتایج و بحث
۴-۱- ارزیابی کیفی فیلمهای خوراکی
۴-۱-۱- بررسی اثر اسانس زیره سبز بر خواص ظاهری فیلمهای ژلاتین گاوی
۴-۲- بررسی اثر اسانس زیره سبز بر خواص فیزیکوشیمیایی فیلمهای ژلاتین گاوی
۴-۲-۱- اندازه گیری حلالیت
۴-۲-۲- اندازه گیری میزان جذب آب (WAC)
۴-۳- بررسی اثر اسانس زیره سبز بر خواص ممانعتی فیلمهای ژلاتین گاوی
۴-۳-۱- تعیین میزان نفوذ پذیری به بخار آب
۴-۳-۲- نفوذپذیری نسبت به بخار اکسیژن
۴-۴- بررسی اثر اسانس زیره سبز بر خواص مکانیکی فیلمهای ژلاتین گاوی
۴-۵- مشخصه های رنگی
۴-۶- بررسی اثر اسانس زیره سبز بر خواص ضد میکروبی فیلمهای ژلاتین گاوی
فصل پنجم- نتیجه گیری و پیشنهادات
۵-۱- نتیجه گیری
۵-۲- پیشنهادات
محصول های مرتبط
بهینه سازی برج تقطیر با استفاده از مفهوم انتگراسیون حرارتی داخلی و تحلیل اکسرژی
در این پایان نامه روشی برای آنالیز ترمودینامیکی و ارزیابی مصرف انرژی برج تقطیر با به کار بردن خنک کننده…
مطالعه سینتیک جذب سطحی رنگ آزو نارنجی توسط خاک اصلاح شده
فاضلاب واحدهای چاپ و رنگرزی در صنایع نساجی اغلب حاوی رنگ و مواد شیمیایی هستند. یکی از رنگهای مورد استفاده…
مطالعه اثرات استریو الکترونی بر روی رفتار صورت بندی های محوری و استوایی
در حلقه سیلکوهگزان وجود هتر و اتم در داخل حلقه و اتم الکترونگاتیو در خارج حلقه ایجاد اثر آنومری می…
مطالعه حذف پیکولین توسط کامپوزیت مس پلی اکریل آمید
آلودگی آب علاوه براینکه باعث نشر بسیاری از بیماری های مختلف می شود، سلامت و کیفیت منابع محدود آب تمیز…
ترکیبهای آروماتیک معدنی مطالعه نظری ساختار،پیوند، ویژگی های طیفی و نوری
با توجه به کاربردخواص نوری غیر خطی (NLO) در فن آوری هایی مانند لیزر، ارتباط از راه دور، سلول های…
بررسی تشکیل گونه منگنز-اکسو به وسیله منگنز پورفیرین
در این مطالعه چهار نوع منگنز پورفیرین {MnTPP، MnTMP، MnT(4-Me)PP و MnT(4-OMe)PP} را سنتز کردیم تا به بررسی تشکیل گونه…
قوانین ثبت دیدگاه