فصل اول: مقدمه
مقدمه
بیان مسئله و ضرورت اجرای طرح
اهداف اصلی طرح
اهداف فرعی طرح
اهداف کاربردی طرح
فرضیات یا سوالات پژوهش
ا مدل غذایی دوغ
فصل دوم: مروری بر مطالعات پیشین
بیماری های ناشی از غذا
عوامل بیماری زای مواد غذایی
باکتری مورد مطالعه
باکتری اشریشیا کلای
خصوصیات بیماری و مکانیسم بیماری زایی باکتری
گروه EPEC
٣ گروه ETEC
٣ گروه EIEC
٣ گروه EHEC
ارتباط باکتری با مواد غذایی و کنترل آن
آویشن
اسانس‌ها چه هستند؟
نقش اسانس‌ها در داخل گیاهان
ترکیبات شیمیایی اسانس‌ها
هیدروکربن
ترپن ها
مونو ترپن ها
سزکوئی ترپن ها
دی ترپن ها
الکل‌ها
آلدهیدها
اسیدها
استرها
کتون ها
لاکتون ها
روش های استخراج اسانس
فشار سرد
استخراج با حلال
اینفلوریج
تقطیر آبی
استخراج با CO و یا CO فوق بحرانی
تقطیر توربینی
تقطیر با بخار
تاریخچه استفاده از اسانس
کاربرد های امروزی اسانس ها
آزمایشات فعالیت ضد میکروبی در سیستم‌های غذایی
گوشت و فرآورده های آن
ماهی
محصولات شیری
سبزیجات
برنج
میوه ها
طرز عمل فعالیت ضد باکتری
حساسیت ارگانیسم های گرم مثبت و گرم منفی
سینرژیسم و آنتاگونیسم بین ترکیبات اسانس
سینرژیسم و آنتاگونیسم بین ترکیبات اسانس و نگه دارنده های مواد غذایی
فصل سوم: مواد و روش ها
۱ مقدمه
نوع مطالعه
جمع آوری و آماده سازی گیاه
تهیه اسانس
تعیین ترکیبات شیمیایی اسانس گیاه کهلیک اوتی
ارزیابی ترکیبات فنولیک
میزان فلاونوییدها
بررسی خواص آنتی اکسیدانی اسانس با روش DPPH
خصوصیات ضدمیکروبی و بهداشتی اسانس علیه باکتری اشرشیا
ارزیابی خصوصیات حسی
آنالیز فیزیکوشیمیایی
Ph دوغ
اسیدیته قابل تیتراسیون
مواد جامد کل
چربی دوغ
متغییرها
فصل چهارم: یافته ها
نتایج آنالیز ترکیبات تشکیل دهنده
فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولیک و فلاونوییدی اسانس
ارزیابی خصوصیت ضد میکروبی اسانس
روش میکرودایلوشن
اثر ضد باکتریایی اسانس در مدل غذایی
ارزیابی حسی دوغ حاوی غلظت های مختلف اسانس
بررسی خواص فیزیکو شیمیایی دوغ حاوی غلظت های مختلف اسانس
فصل پنجم: بحث و نتیجه گیری
بحث
نتیجه گیری کلی
پیشنهادات
محصول های مرتبط
فراوانی نسبی آنزیم بتالاکتاماز با طیف گسترش یافته
از سال ۱۹۸۰ گروه‌های جدید آنتی بیوتیکی به نام اکسی ایمنیو سفالوسپورین‌ها که به فعالیت هیدرولیتیک بتالاکتامازها مقاوم بودند برای…
فرمولاسیون قرص سریع باز شونده دهانی تئوفیلین 100میلی‌گرم و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن
قرص‌های سریع باز شونده دهانی، اشکال دارویی جامدی هستند که در سه دهه اخیر، مورد توجه خاصی قرار گرفته‌اند و…
شیوع افسردگی و ارتباط آن با الگوهای غذایی در زنان مراجعه کننده به مراکز بهداشتی درمانی شمال و غرب تهران در سال 1392
زمینه: افسردگی یکی از رایج ترین اختلال های روانی به شمار می رود. تا کنون مطالعات اندکی به بررسی رابطه…
سنتز و بررسی اثرات ضد دردی مشتق جدید از خانواده دارویی فنسیکلیدینها،با تغییر گروه آمینی مولکول دارو
فنسیکلیدین با نام شیمیایی ۱-(۱- فنیل سیکلو هگزیل) پی پیریدین ونام تجاری سرنیلان و با علامت اختصاریPCP نشان داده می…
رابطه مدیریت دانش و خلاقیت در مراکز آموزشی و درمانی دانشگاه های علوم پزشکی شهر تهران
اهمیت فزاینده دانش در عصــر حاضر، سازمان ها را ناگزیر می سازد تا نسبت به معانی ای چون خلاقیت در…
مقایسه سیر درمانی و پیش آگهی کودکان مبتلا به ITP در بیمارستان حضرت معصومه در سال 88 تا 91
نوع فایل :word
تعداد صفحات :۶۷
این مطالعه به منظور مقایسه سیر درمانی و پیش آگهی کودکان مبتلا به پورپورای ترومبوسیتوپنیک ایدیوپاتیک (ITP) در بیمارستان حضرت معصومه در سال ۸۸ تا ۹۱ انجام شده است. روش مطالعه: این مطالعه به صورت یک بررسی مشاهده ای از نوع توصیفی مقطعی بر روی ۱۰۰ نفر ازپرونده های بستری و درمانگاهی کودکان مبتلا به ITP در بیمارستان حضرت معصومه در سال ۸۸ تا ۹۱ انجام شده است. یافته ها: ۸/۵۹ درصد از موارد بیماری شدید بود و در ۳/۸۰ درصد از کودکان بیماری حاد بود. ۵/۵۱ درصد از بیماران ایمونوگلوبولین داخل وریدی همراه با متیل پردنیزولون و ۴/۴۱ درصد فقط ایمونوگلوبولین داخل وریدی گرفته بودند. تنها موردی که با پیشرفت بیماری ارتباط داشت، تعداد پلاکت بیماران مورد بررسی بود(۰٫۰۰۰۱=P.)نتیجه گیری: در انتها بر اساس نتایج حاصل از این مطالعه و مقایسه آنها با سایر مطالعات مشابه صورت گرفته در این زمینه، چنین استنباط می شود که سیر بیماری در ۸۰ درصد از موارد حاد می باشد و هیچ فاکتوری به ویژه نوع درمان تأثیری بر آن ندارد
قوانین ثبت دیدگاه