ارزیابی میزان فلزات سنگین سرب و کادمیوم در شیر خشک نوزادان و غذای کودک

فصل اول: کلیات

۱-۱-بیان مسئله

۱-۲- اهداف،فرضیات وسئوالات تحقیق

۱-۳- روش تحقیق و پژوهش

فصل دوم:بررسی منابع

۲-۱- تاریخچه

۲-۲- ترکیبات غذای کودک

۲-۲-۱- ماده اولیه در تهیه غذای کودک

۲-۲-۲- مواد اولیه مجاز جهت تهیه غذای کودک بر اساس غلات

۲-۲-۳- انواع غذای کودک

۲-۲-۴- صنعتی کردن غذا های سنتی

۲-۲-۵- امنیت غذا و تغذیه کودک

۲-۲-۶ شرح فرآیند و مراحل تولید

۲-۲-۶-۱ تحویل مواد اولیه

۲-۲-۶-۲ آماده سازی وذخیره نمودن مواد اولیه

۲-۲-۶-۴ عملیات خشک کردن

۲-۲-۶-۵ مخلوط کردن و الک کردن

۲-۲-۶-۶ مرحله آگلومریزه کردن

۲-۲-۶-۷ مرحله بسته بندی

۲-۲-۶-۸ مرحله انبارداری

۲-۳- شیر خشک

۲-۳-۱تاریخچه(اهمیت تغذیه باشیرمادر)

۲-۳-۲ شرح فرآیند و مراحل تولید شیر خشک

۲-۳-۳ ملاحظات فیزیکی و شیمیائی

۲-۳-۴- شیر خشک نوزاد

۲-۳-۵- شرح فرآیند ومراحل تولید

۲-۳-۵-۱ مخلوط کردن و تغلیظ

۲-۳-۵-۲ – عملیات حرارتی

۲-۳-۵-۳-خشک کردن

۲-۳-۵-۴- توده سازی و تولید پودر فوری

۲-۳-۵-۵- خواص فیزیکی و شیمیایی

۲-۳-۵-۶- ملاحظات ضروری در فرمولاسیون

۲-۳-۵-۷- نگهداری وانبار داری

۲-۳-۵-۸-مقررات سازمان بهداشت جهانی درخصوص ترکیبات جایگزین شیر مادر

۲-۴- سم شناسی سرب

۲-۴-۱- سرب

۲-۴-۲- مصارف ترکیبات معدنی سرب

۲-۴-۳- توکسیکوکینیتیک سرب

۲-۴-۳- جذب سرب

۲-۴-۳-۲-تجمع سرب در بدن

۲-۴-۳-۳- دفع

۲-۴-۴-راه های مسمومیت از سرب

۲-۴-۵- مکانیسم مسمومیت

۲-۴-۶- عوارض مسمومیت های حاصل از ترکیبات سرب

۲-۴-۷- عوارض سرب بر ارگان های مختلف بدن

۲-۴-۷-۱ خون

۲-۴-۷-۲- سیستم عصبی

۲-۴-۷-۳- گوارش

۲-۴-۷-۴- تولید مثل

۲-۴-۷-۵-کلیه

۲-۴-۷-۶- سیستم اسکلتی

۲-۴-۷-۷ – جفت و جنین

۲-۴-۸- مسمومیت با املاح آلی سرب

۲-۴-۹- سرطانزایی سرب

۲-۴-۱۰- تشخبص مسمومیت با سرب

۲-۴-۱۱- درمان مسمومیت با سرب

۲-۴-۱۱- حد مجاز سرب

۲-۵- سم شناسی کادمیوم

۲-۵-۱ کادمیوم

۲-۵-۲- مصارف کادمیوم

۲-۵-۳- راه های مسمومیت با کادمیوم

۲-۵-۴- توکسیکوکینیتیک کادمیوم

۲-۵-۴-۱ جذب

۲-۵-۴-۲- تجمع کادمیوم در بدن

۲-۵-۴-۳ – دفع

۲-۵-۴-۴- علایم مسمومیت با کادمیوم

۲-۵-۵- عوارض کادمیوم بر ارگانهای مختلف بدن

۲-۵-۵-۱- کلیه

۲-۵-۵-۲- سیستم اسکلتی

۲-۵-۵-۳- دستگاه تولید مثل

۲-۵-۵-۴- سیستم تنفسی

۲-۵-۶-سرطانزایی کادمیوم

۲-۵-۷- تشخیص مسمومیت با کادمیوم

۲-۵-۸- درمان مسمومیت

۲-۵-۹- حد مجاز کادمیوم

۲-۵-۱۰ – مروری بر مطالعات انجام شده

۲-۵-۱۰-۱–  تعاریف و اصطلاحات رایج در غذای کودک

۲-۵-۱۰-۲– غذای کمکی

۲-۵-۱۰-۳– زمان شروع غذای کمکی

۲-۵-۱۰-۴– اهمیت دوران تغذیه با غذای کمکی

۲-۵-۱۱- مروری بر تحقیقات انجام شده در جهان

فصل سوم: مواد و روش کار

۳-۱- روشهای طیف سنجی اتمی

۳-۱-۱- جذب اتمی

۳-۱-۲- مشخصات دستگاه

۳-۱-۲-۱- منبع تابش

۳-۱-۲-۲- لامپ کاتد تو خالی

۳-۱-۲-۳ – لامپ تخلیه بدون الکترود

۳-۱-۲-۴- اتم ساز

۳-۱-۳- شعله

۳-۱-۴- کوره

۳-۲- مواد و تجهیزات

۳-۳- اندازه گیری سرب

۳-۴- اندازه گیری کادمیوم

فصل چهارم: نتایج

۴-۱- رسم منحنی کالیبراسیون

۴-۱-۱- رسم منحنی کالیبراسیون برای سرب

۴-۱—۲- رسم منحنی کالیبراسیون برای کادمیوم

۴-۲- تکرار ها و بازیافت

۴-۲-۱- نتایج غلظت و جذب هشت مرتبه ای شیر خشک

۴-۲-۲-نتایج غلظت و جذب هشت مرتبه ای غذای کودک

۴-۳- نتایج

۴-۴- آنالیز آماری مورد استفاده

فصل پنجم :بحث و پیشنهادها

۵-۱- بحث

۲-۵-نتیجه گیری

۵-۳- پیشنهادات