فصل اول: مقدمه
مقدمه
بیان مسئله و ضرورت اجرای طرح
اهداف اصلی طرح
اهداف فرعی طرح
اهداف کاربردی طرح
فرضیات یا سوالات پژوهش
ا مدل غذایی دوغ
فصل دوم: مروری بر مطالعات پیشین
بیماری های ناشی از غذا
عوامل بیماری زای مواد غذایی
باکتری مورد مطالعه
باکتری اشریشیا کلای
خصوصیات بیماری و مکانیسم بیماری زایی باکتری
گروه EPEC
٣ گروه ETEC
٣ گروه EIEC
٣ گروه EHEC
ارتباط باکتری با مواد غذایی و کنترل آن
آویشن
اسانس‌ها چه هستند؟
نقش اسانس‌ها در داخل گیاهان
ترکیبات شیمیایی اسانس‌ها
هیدروکربن
ترپن ها
مونو ترپن ها
سزکوئی ترپن ها
دی ترپن ها
الکل‌ها
آلدهیدها
اسیدها
استرها
کتون ها
لاکتون ها
روش های استخراج اسانس
فشار سرد
استخراج با حلال
اینفلوریج
تقطیر آبی
استخراج با CO و یا CO فوق بحرانی
تقطیر توربینی
تقطیر با بخار
تاریخچه استفاده از اسانس
کاربرد های امروزی اسانس ها
آزمایشات فعالیت ضد میکروبی در سیستم‌های غذایی
گوشت و فرآورده های آن
ماهی
محصولات شیری
سبزیجات
برنج
میوه ها
طرز عمل فعالیت ضد باکتری
حساسیت ارگانیسم های گرم مثبت و گرم منفی
سینرژیسم و آنتاگونیسم بین ترکیبات اسانس
سینرژیسم و آنتاگونیسم بین ترکیبات اسانس و نگه دارنده های مواد غذایی
فصل سوم: مواد و روش ها
۱ مقدمه
نوع مطالعه
جمع آوری و آماده سازی گیاه
تهیه اسانس
تعیین ترکیبات شیمیایی اسانس گیاه کهلیک اوتی
ارزیابی ترکیبات فنولیک
میزان فلاونوییدها
بررسی خواص آنتی اکسیدانی اسانس با روش DPPH
خصوصیات ضدمیکروبی و بهداشتی اسانس علیه باکتری اشرشیا
ارزیابی خصوصیات حسی
آنالیز فیزیکوشیمیایی
Ph دوغ
اسیدیته قابل تیتراسیون
مواد جامد کل
چربی دوغ
متغییرها
فصل چهارم: یافته ها
نتایج آنالیز ترکیبات تشکیل دهنده
فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولیک و فلاونوییدی اسانس
ارزیابی خصوصیت ضد میکروبی اسانس
روش میکرودایلوشن
اثر ضد باکتریایی اسانس در مدل غذایی
ارزیابی حسی دوغ حاوی غلظت های مختلف اسانس
بررسی خواص فیزیکو شیمیایی دوغ حاوی غلظت های مختلف اسانس
فصل پنجم: بحث و نتیجه گیری
بحث
نتیجه گیری کلی
پیشنهادات
محصول های مرتبط
فرمولاسیون قرص سریع باز شونده دهانی تئوفیلین 100میلی‌گرم و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن
قرص‌های سریع باز شونده دهانی، اشکال دارویی جامدی هستند که در سه دهه اخیر، مورد توجه خاصی قرار گرفته‌اند و…
شناسایی سازه های مرتبط با تغییرات پرداخت از جیب بیمه شدگان خدمات پزشکی در ایران از نگاه بیمه گر دولتی
امروزه نبود محافظت مالی در سلامت به عنوان بیماری نظام های سلامت شناخته شده است؛ روشن ترین نشانه آن این…
مقایسه اثربخشی دو هفته‌ای و سه هفته‌ای درمان با پردنیزولون در بیماران پورپورای ایمنی ترومبوسیتوپنیک بیمارستان خوانساری
ITP اختلال اکتسابی است که با تخریب پلاکت با واسطه ی ایمنی و یا مهار آزاد سازی پلاکتها از مگاکاریوسیتها…
مقایسه میزان مقاومت به انسولین در بیماران دیابتی مبتلا و غیر مبتلا به هلیکوباکتر پیلوری
هلیکوباکتری پیلوری که در ابتدا Campylobacter pyloridis نامیده شد یک باسیل گرم منفی میکرو آئروفیل است که بیشتر در بخشهای…
مقایسه سیر درمانی و پیش آگهی کودکان مبتلا به ITP در بیمارستان حضرت معصومه در سال 88 تا 91
نوع فایل :word
تعداد صفحات :۶۷
این مطالعه به منظور مقایسه سیر درمانی و پیش آگهی کودکان مبتلا به پورپورای ترومبوسیتوپنیک ایدیوپاتیک (ITP) در بیمارستان حضرت معصومه در سال ۸۸ تا ۹۱ انجام شده است. روش مطالعه: این مطالعه به صورت یک بررسی مشاهده ای از نوع توصیفی مقطعی بر روی ۱۰۰ نفر ازپرونده های بستری و درمانگاهی کودکان مبتلا به ITP در بیمارستان حضرت معصومه در سال ۸۸ تا ۹۱ انجام شده است. یافته ها: ۸/۵۹ درصد از موارد بیماری شدید بود و در ۳/۸۰ درصد از کودکان بیماری حاد بود. ۵/۵۱ درصد از بیماران ایمونوگلوبولین داخل وریدی همراه با متیل پردنیزولون و ۴/۴۱ درصد فقط ایمونوگلوبولین داخل وریدی گرفته بودند. تنها موردی که با پیشرفت بیماری ارتباط داشت، تعداد پلاکت بیماران مورد بررسی بود(۰٫۰۰۰۱=P.)نتیجه گیری: در انتها بر اساس نتایج حاصل از این مطالعه و مقایسه آنها با سایر مطالعات مشابه صورت گرفته در این زمینه، چنین استنباط می شود که سیر بیماری در ۸۰ درصد از موارد حاد می باشد و هیچ فاکتوری به ویژه نوع درمان تأثیری بر آن ندارد
مقایسه درک پرستار و بیمار از کیفیت اداره درد در بیماران تحت عمل جراحی پیوند عروق کرونر
راحتی جسمی و روانی از جمله نیازهای پایه انسان بوده و حفظ و ایجاد آن، با هدف افزایش امیدواری و…
قوانین ثبت دیدگاه