بررسی آلودگی فاژهای لاکتوباسیل‌های بومی جدا شده از نمونه‌های لبنی

فصل اول:کلیات

بیان مسئله

ضرورت های خاص

اهداف عملی و کاربردی

پرسش های اصلی تحقیق

فرضیه ها

غذاهای تخمیری و تاریخچه بشریت

خصوصیات غذاهای تخمیری        نگه داری

تغذیه

عملکرد

خواص ارگانولپتیکی

منحصر به فرد بودن

ارزش اقتصادی

باکتری های لاکتیکی

نقش باکتری های اسید لاکتیک در صنایع غذایی

متابولیسم باکتری های اسید لاکتیک

باکتری های اسید لاکتیک هموفرمنتاتیو (همگن)

باکتری های اسید لاکتیک هتروفرمنتاتیو (ناهمگن)      لاکتوباسیل ها

طبقه بندی لاکتوباسیل ها

تاریخچه ی لاکتوباسیل ها

محصولات

پنیر

انواع پنیر

ارزش غذایی پنیر

ماست

باکتریوفاژ

نقش باکتریوفاژ در صنایع لبنی شیر

منابع اصلی آلودگی فاژی در کارخانجات صنایع لبنی

اثر باکتریوفاژها

تاریخچه کشف باکتریوفاژ

مورفولوژی باکتریوفاژ ها

طبقه بندی باکتریوفاژ

مراحل ورود و تکثیر باکتریوفاژ

مرحله جذب فاژ بر روی سلول باکتری

مرحله ورود فاژ به داخل باکتری

بیوسنتز

رسیدگی کامل

منشا فاژ

سیکل حیاتی فاژ

سیکل لیتیک

سیکل لیزوژنیک

روش جداسازی فاژ

روش مستقیم

روش های میکروبیولوژی

روش مولکولی

روش غیر مستقیم سنتی

تست فعالیت

تست اندیکاتور

فلوسایتومتری

امپدانس الکتریکی یا رسانایی شیر

سنجش پلاک  لکه و رشد  توربیدومتری

انواع PCR  …

…Mutiplex PCR

Quntitive PCR…

Traditional PCR  ……

کنترل فاژ

مقاومت انتی بیوتیک

مقاومت آنتی بیوتیکی لاکتوباسیل های پروبیوتیک

انواع مقاومت  آنتی بیوتیک

انتقال ژن های افقی لاکتوباسیل های پروبیوتیک

عوام ضد باکتریایی

آنتی بیوتیک ها

مکانیسم آنتی بیوتیک ها

آنتی بیوتیک ها ی ممانعت کننده از سنتز دیواره سلول

آنتی بیوتیک های بتالاکتام

مقاومت نسبت به آنتی بیوتیک بتالاکتام

پنی سیلین ها

سفالوسپورین ها و سفامایسین ها

گلیکوپپتیدها

پلی پپتید ها

ایزونیازید، اتیونامید، اتامبتول و سیکلوسرین

انتی بیوتیک های مهار کننده سنتز پروتئین

آمینوگلیکوزید ها

تتراسایکلین

مقاومت به تتراسایکلین

اگزازولیدین

کلرامفنیکل

ماکرولیدها

مقاومت به ماکرولید ها

کلیندامایسین

استرپتوگرامین

آنتی بیوتیک های مهار کننده اسید نوکلوئیک

کینولون ها

ریفامپین و ریفابوتین

مترانیدازول

آنتی متابولیت ها

اهمیت مقاومت آنتی بیوتیک ها در دام

فصل دوم: مروری بر متون گذشته

تاریخچه

مطالعات انجام شده در باکتریوفاژ

مقاومت آنتی بیوتیکی لاکتوباسیل ها

فصل سوم: مواد و روش کار

دستگاه های مورد نیاز

لوازم مورد نیاز

مواد مورد نیاز

سویه های میکروبی مورد مطالعه

آماده سازی محیط های کشت

محیط های کشت MRS  آگار

محیط های کشت نرم MRS  آگار

محیط کشت MRS  مایع

کشت و آزمایشات تعین هویت باکتری

سنجش فاژ

روش دو لایه ای پلاک

مشاهده پلاک توسط القاء با پرتو UV

آزمون Heap and Lawrence

سنجش حساسیت نسبت به آنتی بیوتیک

آزمایش تعیین حساسیت آنتی بیوتیکی به روش انتشار دیسک در آگار ( دیسک دیفیوژن)

روش انجام آزمایش دیسک گذاری

تهیه محیط کشت

روش کار

فصل چهارم : نتایج

شرح مختصری از مطالعه

نتایج

نتایج حضور یا عدم حضور فاژ در سویه ها

نتایج مشترک جداسازی فاژ در روش القاء  UV و میتومایسین C

نتایج مشترک جداسازی فاژ در روش القاء با میتومایسین C و Heap and Lawrence

نتایج مشترک جداسازی فاژ در روش القاء با پرتو UV و Heap and Lawrence

نتایج حساسیت ومقاومت آنتی بیوتیکی لاکتوباسیل ها

نتایج میزان درصد حساسیت و مقاومت سویه ها به آنتی بیوتیک

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به آمینوگلیکوزید ها

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به سفالوسپورین ها

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به گلیکوپپتیدها

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به لینکوزامید ها

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به ماکرولیدها

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به پنی سیلین ها

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به کینولون ها

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به سولفانامید ها

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به تتراسایکلین ها

نتایج الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های لاکتوباسیل بومی نسبت به دیگر آنتی بیوتیک‌ها

فصل پنجم: بحث و نتیجه گیری

اهمیت جداسازی فاژ

نتایج جستجو برای جداسازی فاژ

اهمیت الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی پروبیوتیک ها

راه های انتقال ژن های مقاومت به آنتی بیوتیکی در لاکتوباسیل ها

نتایج تفسیر برای الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی

پیشنهادات