بررسی میزان بار میکروبی گوشت‌های بسته‌بندی شده قرمز و سفید در سطح تهران و تعیین کمی باقیمانده آنتی‌بیوتیک‌ها در گوشت سفید، قرمز، شیر، تخم مرغ

فصل ۱ مقدمه

۱-۱ طبقه‌بندی و انواع آنتی‌بیوتیک‌های مصرفی در دام و طیور

۱-۲ مکانیسم عمل آنتی‌بیوتیک‌ها

۱-۲-۱ مکانیسم عمل تتراسایکلین‌ها

۱-۲-۲ مکانیسم عمل کلرامفنیکل

۱-۲-۳ مکانیسم عمل پنی‌سیلین

۱-۳ منابع شیمیایی

۱-۳-۱ تتراسایکلین‌ها

۱-۳-۲ پنی‌سیلین

۱-۳-۳ کلرامفنیکل

۱-۴ مکانیسم باقیماندن آنتی‌بیوتیک‌ها در گوشت، شیر و تخم مرغ

۱-۴-۱ خواص فارماکوکینتیک تتراسایکلین‌ها

۱-۴-۲ خواص فارماکوکینتیک  کلرامفنیکل :

۱-۴-۳ خواص فارماکوکینتیک پنی‌سیلین :

۱-۵ اهمیت شناسایی آنتی‌بیوتیک‌ها در مواد غذایی

۱-۵-۱ عوارض جانبی تتراسایکلین‌ها

۱-۵-۲ عوارض جانبی کلرامفنیکل

۱-۵-۳ عوارض جانبی پنی‌سیلین

فصل ۲ مروری بر تحقیقات انجام شده

فصل ۳ مواد و روش‌های استفاده شده

۳-۱ مواد

۳-۱-۱ مواد و محلول‌ها مصرفی

۳-۱-۲ کیت‌های مصرفی

۳-۱-۳ تجهیزات مورد استفاده

۳-۲ روش اریمونواسی

۳-۲-۱ بررسی باقیمانده تتراسایکلین‌ها با روش ایمونواسی

۳-۲-۲ بررسی باقیمانده کلرامفنیکل با روش ایمونواسی

۳-۲-۳ بررسی باقیمانده پنی‌سیلین

۳-۳ روش کوروماتوگرافی مایع

۳-۳-۱ فاز متحرک

۳-۳-۲ پمپ

۳-۳-۳ انژکتور (محل تزریق)

۳-۳-۴ ستون

۳-۳-۵ بررسی باقیمانده آنتی‌بیوتیک‌ها با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

۳-۴ جداسازی باکتری‌های سالمونلا، اشرشیاکلی و استافیلوکوک اورئوس

۳-۴-۱ آماده‌سازی نمونه گوشت قرمز و سفید

۳-۴-۲ شمارش استافیلوکوک‌های کواگولاز مثبت در نمونه گوشت سفید وقرمز

۳-۴-۳ جداسازی سالمونلا در نمونه گوشت سفید و قرمز

فصل ۴ نتایج به دست آمده و بحث

۴-۱ نتایج

۴-۱-۱ نتایج به دست آمده با روش کروماتوگرافی مایع

۴-۱-۲ نتایج آزمون‌های میکروبی گوشت قرمز و سفید

۴-۱-۳ نتایج به دست آمده با روش ایمونواسی

۴-۱-۴ نتایج به دست آمده توسط کیت جستجوگر پنی‌سیلین:

۴-۲ بحث

فصل ۵ نتیجه‌گیری

۵-۱ پیشنهادات